Капуста є однією з найпопулярніших культур в Україні, адже вона широко використовується в традиційних українських стравах. Якісна капуста – є одним з секретів смачного борщу, вареників або голубців. Тому дуже важливо не тільки виростити якісну рослину, а й дотримуватися усіх вимог щодо збирання капусти з грядки. Це дуже важливо, оскільки впливає як на смак листя капусти, так й на тривалість її зберігання.
Є кілька ознак, за якими можна розпізнати, коли час збирати капусту з городу. Ось декілька порад:
- Розмір головок капусти: Коли головка капусти досягає приблизно потрібного розміру для вашого сорту (це може бути зазначено на насіннєвих упаковках), це може бути сигналом для збору. Головка повинна бути достатньо великою і щільною.
- Колір листя: Візуально оцініть колір листя. Коли листя зовнішніх шарів головки стає інтенсивною та яскравою зеленню, а не блідне, це може бути ознакою готовності капусти.
- Погляд на середину: Злегка розділіть листя, щоб поглянути на середину головки. Якщо ви бачите, що головка набрала вже велику та щільну форму, це може бути знаком того, що капусту можна збирати.
- Щільність: Якщо під час легкого натискання на головку ви відчуває твердість і щільність, а не м’якість, то це ознака зрілості.
- Збереження форми: Головка капусти повинна тримати свою форму, не бути зморшкуватою або розсипатися.
- Час зростання: Враховуйте час зростання для вашого конкретного сорту капусти. Якщо пройшло достатньо часу від посадки до очікуваної дати збору, це може бути підказкою.
- Погода: Якщо погода стає холоднішою або загрозливими можливими заморозками, то капусту краще зібрати, щоб не допустити її заморожування.
- Відхідні листки: Якщо зовнішні листки починають в’янути, жовтіти або висихати, це може бути ознакою готовності для збору. Будьте уважні – такий стан може бути й після спеки й шкідників, тому зверніть увагу на інші ознаки
Якщо кілька з цих ознак відповідають вашій капусті, то ймовірно, вона готова до збору. Пам’ятайте, що кожен сорт капусти може трохи відрізнятися за ознаками готовності, тому варто дізнатися більше про конкретний сорт, який ви вирощуєте.
Наслідки несвоєчасного збирання капусти
Несвоєчасне збирання капусти суттєво впливає на якість овоча. Наслідками цього може бути гниття капусти, що унеможливлює не тільки зберігання капусти, а й збільшує кількість відходів з одного качана навіть на мить збирання, а не тільки взимку.
Збирання капусти раніше строку також негативно впливає, бо така капуста має погану лежкість й зовсім не зберігається взимку.
Фактори, які можуть впливати на зрушення термінів збирання:
- погода. Погода під час зростання капусти може суттєво вплинути на строки її збирання. Якщо більшість періоду зростання були дощі, то, скоріш за все, капусти потрібно буде зібрати раніше, щоб хоч якось зберегти врожай від гниття. Якщо насуваються морози, або заморозки розпочалися раніше, ніж зазвичай, то є сенс також зібрати капусти раніше;
- якість ґрунту або підживлення рослин. Природньо, що достатня кількість поживних речовин буде прискорювати зростання капусти, отже в господарствах з багатими ґрунтами, скоріш за все, строки збирання капусти будить більш ранніми;
- регіон України, бо вони мають різні погодні умови та різні ґрунти.
